14 avril 2010

Poulet au curry Epices du Monde

Voyage en Inde
origine : Indes
pour 4 personnes
Cuisson : cocotte

Ingredients :

• 4 hauts de cuisses de poulet ou escalopes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de Curry Madras
• 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
• 1 cuillère à café de Piment doux ou Espelette
• le jus d'1 citron vert pressé
• 1 boîte de lait de coco
• Sel selon vos goûts

Instructions :

Emincer très finement l'oignon et le faire revenir avec un peu de ghee (beurre clarifié) ou d'huile. Ajouter les morceaux de poulet et laisser dorer pendant quelques minutes.

Incorporer le Curry, la sauce Nuoc Mam, le Piment, le jus de citron et saler. Laisser revenir pendant 5 minutes et ajouter le lait de coco.

Faire mijoter à feu très doux pendant une bonne 1/2 heure. Au besoin, rajouter un peu d'eau au fur et à mesure si la sauce vous semble trop épaisse

Accompagnement :

Servir avec un riz parfumé à la cardamome

Info plus :

Des saveurs indiennes qui embaument la maison et flattent les palais gourmands

12 avril 2010

Bouchons apéro italiens

Route des fromages
origine : Italie
pour 6 personnes
Cuisson : Poêle et Four

Ingredients :

• 1 barquette de lardons allumettes fumés
• 1 sachet de parmesan râpé (environ 160g)
• 3 oeufs
• 160g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (facultatif)
• 1 cuillère à café de Piment Espelette ou doux
• 5 cuillères à soupe de sésame blanc

Instructions :

Préchauffer le four à 180°

Faire revenir les lardons dans une poêle et réserver.

Mélanger dans un grand saladier le parmesan, la farine, la levure puis ajouter les oeufs, le lait, l'huile, le piment et 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc.

Incorporer les lardons et remplir de petits moules (style muffins ou tartelettes).

Saupoudrer avec le reste des graines de sésame et laisser cuire de 10 à 15 minutes.

Accompagnement :

Une boisson fraîche !

Info plus :

A ranger dans la catégorie grignotage apéro pour petits et grands

25 février 2010

Ils sont gentils les québéquois mais ...

Lors de ma dernière expédition au Québec, j'ai repéré au détour d'un rayon du supermarché Metro de Saint Jovit cette boîte de conserves quelque peu, comment dire... originale ??!!

Pour moi qui vit à 500 mètres des parcs à huîtres, j'avoues que j'en suis restée bouche bée !

15 décembre 2009

Marché de Noël à Esnandes (17)

                  

La Maison de la Mytiliculture, au pied de la baie de l'Aiguillon, dans le village d'Esnandes (17), sera ouverte tous les jours pendant les vacances de Noël.

Adultes et enfants bénéficieront de tarifs réduits pour la visite du musée.

Dès le 19 décembre, un marché de Noël autour de l'art et des produits du terroir sera installé dans les locaux de maison de la mytiliculture (entrée gratuite) avec la participation d'Epices du Monde

Ouverture du samedi 19 décembre 2009 au dimanche 3 janvier 2010
Tous les jours de 10h à 18h sauf les 24 et 31 décembre (10h-16h)
les 25 décembre 2009  et 1er janvier 2010 (12h-18h)

Contact : maisondelamytiliculture@esnandes.fr ou 05 46 01 34 64

10 décembre 2009

Clin d'oeil à nos amis playmobils cuisiniers

Les Playmobils ont 35 ans et qui n'a jamais jouer avec cette petite figurine qui a révolutionné le jouet en 1974 !
Le savez-vous ? il existe 650 types de personnages depuis l'origine !!

Petit hommage d'Epices du Monde à ce retour aux sources merveilleux avec le playmobil cuisinier :

N'oubliez pas de visiter l'exposition dédiée à ces 35 ans au musée des arts décoratifs, 107 rue de Rivoli à Paris 1er jusqu'au 8 mai 2010 si vous avez la chance d'être tout près...

09 décembre 2009

Un petit tour du côté de Sarlat

Les fêtes approchent et c'est en convoi d'amis que nous avons fait un descente en Périgord, à Sarlat, pour nous approvisionner en foie gras frais, magrets et autres victuailles !!

Bref, le samedi matin, nous avons flâné sur le marché qu'il faut absolument visiter entre dégustation et achats.

Puis le dimanche, achat des foies frais chez l'éleveur pour un atelier cuisine spécial foie gras entre amis le week dernier dont je vous donnerai tous les détails et la recette dans un prochain post ainsi que le verdict !

Savoureusement,

Katia

04 décembre 2009

La Bonne Cuisine

   

         

Découvert au détour de mon bric à brac de revues de cuisine, cet exemplaire de "la bonne cuisine" datant de 1974 !!

Les recettes et les plats ont bien évolués depuis, mais question cuisine du terroir, il n'y a pas mieux pour faire une remise à jour de ses connaissances !

02 décembre 2009

fine gueule bis !!

vous avez aimé "COUILLEAU-FILLON" ? Vous allez adorer "FINE GUEULE" !!!

Après avoir rôdé leur spectacle à PARIS ils seront

au théatre de

FONTENAY LE COMTE

le samedi 19 décembre.

Ils ont BESOIN de votre présence !!!

06 novembre 2009

Fine Gueule

Epices du Monde tient à vous faire partager son coup de coeur pour ce groupe sucré salé "Fine Gueule"  qui sera en concert le 16 novembre prochain au théâtre des blancs manteaux à Paris.

A ne manquer sous aucun prétexte si vous êtes dans le coin !

Réservations : 01 48 87 15 84 ou www.blancsmanteaux.fr

21 octobre 2009

L'Autruche de Laurette

A découvrir de toutes urgence si vous habitez en Charente Maritime ou y êtes de passage !!

La ferme des Autruches de Laurette, située à 8km au nord de la Rochelle à Marsilly, vous permettra de partager la passion de l'exploitation familiale pour ce grand oiseau sauvage, mais également d'en déguster sa chair tendre et rouge au goût délicieux.

Epices du Monde a testé pour vous les fameuses soirées barbecue dansantes et le verdict est ... ambiance conviviale, chaleureuse, cuisine excellente et accueil irréprochable. Bref un 10/10 !!

A noter la prochaine soirée : vendredi 6 novembre 2009

Ouverture tous les après midi pendant les vacances de Toussaint.

Crèche vivante pour les vacances de Noël.

Retrouvez notre article sur la ferme des Autruches de Laurette que nous avions déjà publié en cliquant ici

Le site des Autruches de Laurette est à découvrir au lien suivant : http://www.autruche-de-laurette.com/

N'hésitez pas à profiter des produits de la boutique et pensez à l'autruche pour vos repas de Noël, Epices du Monde se charge de vous préparer quelques recettes !!

Ouvert d'avril à septembre les WE, jours fériés,
vacances scolaires de 15h à 19h.
Juillet août de 10h à 19h
Visite guidée à 15h et 17h
Autres périodes : consulter la ferme

Dégustation sur place sur réservation

Tarifs visite : adulte 4 €, enfant 3 €
groupe (minimum 10 pers) 3 €

Tél. 05 46 01 87 56 Fax:05 46 01 37 21

laurette@autruche-de-laurette.com

Bonne continuation Laurette et à très bientôt

Katia - www.epicesdumonde.com