Pommes de terre au poireau

Légumes du jardin
origine : France
pour 4 personnes
Cuisson : Casserole, Poêle et four

Ingredients :

• 4 belles pommes de terre type Bintje
• 100g de lardons
• 1 beau poireau
• 1 oeuf entier
• 2 rasades de vin blanc
• 20cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de graines de Fenouil
• Gruyère râpé
• Sel et poivre du moulin

Instructions :

Faire cuire les pommes de terre 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les vider avec délicatesse (réserver la chair).

Faire revenir le poireau émincé finement dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les lardons, le fenouil concassé, la chair des pommes de terre, le vin blanc, la crème et l'oeuf battu. Mélanger, saler et poivrer à votre convenance.

Farcir les pommes de terre, les saupoudrer de gruyère râpé, ajouter un peu d'eau dans le fond du plat et mettre au four pendant environ 15 minutes.

Accompagnement :

Servir avec une salade verte ou d'endives

Info plus :

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des navets, le fenouil par une autre épice et le gruyère râpé par du parmesan