04 juillet 2007

Esnandes Courses de Balénières 14 juillet 2007

Venez découvrir nombreux samedi 14 juillet 2007 Une Course de Balénières dans la zone ostréicole d'Esnandes (17) à 10 minutes de La Rochelle. Entrée gratuite.

Restauration sur place (face à la mer) de moules (locales bien sûr) frites, grillades, buvette à partir de midi

De nombreuses animations sont prévues avec au programme des jeux, salto-tampoline, baptême de balénière mais aussi la grande course à partir de 16h30.
La mise à l'eau est prévue à 15h30 et la remise des prix à 19h30.

Nous soutiendrons avec force et énergie le Président de l'association HUIT de Baie d'Esnandes, j'ai nommé le célébrissime Frédéric FORTUNA dit le gosse, ostréiculteur de métier et joyeux luron

A noter : EPICES DU MONDE assurera une dégustation de moules cuisinées de façons diverses à l'occasion du discours du Maire à partir de 11h45. Le lieu : Maison de la Mytiliculture d'Esnandes (ouverte gratuitement en ce 14 juillet).

Je compte sur votre présence pour cette grande fête de village, ce sera l'occasion de se rencontrer pour ceux qui ne me connaissent pas ...

Katia qui nage dans la moule de bouchot depuis quelques semaines !!

19 juin 2007

Epices du Monde fête la musique et l’été – 21 juin 2007

Et c’est parti pour au moins 2 mois de grand soleil et grande chaleur … enfin, normalement !

Toute l’équipe d’Epices du Monde a décidé de se joindre cette année à ce grand évènement de la fête de la musique et comme vous le constaterez un peu plus bas, musique et épices sont de grands amis.

Un peu d’histoire :
La fête de la musique a vu le jour le 21 juin 1982 sur une idée de Maurice Fleuret mandaté par Jack Lang pour une étude sur les pratiques musicales. Son credo : « la musique partout et le concert nulle part ».
C’est ainsi que depuis 25 ans, la fête de la musique s’installe chaque 21 juin à tous les coins de rue, dans les salles de concert, les parcs, et bien d’autres lieux pour faire partager cette grande manifestation culturelle française.
La gratuité des concerts, le soutien de la Sacem, la présence des médias et des collectivités permettent d’élargir chaque année les horizons musicaux qui vont du jazz au zouk en passant par les orchestres philarmoniques, les petits groupes de quartiers et les artistes reconnus.

Pour plus d’informations, retrouvez le site officiel de la fête de la musique :
http://fetedelamusique.culture.fr

Les chansons au parfum d’épices :

• La chanson peut-être la plus célèbre d’entre toutes : « les sucettes à l’anis » interprétée par la non moins reconnue France Gall
• Un standard des années 60 : « sergent pepper » des Beatles
• Plus récent et tendance : « les épices du souk du Caire » de Monsieur Bénabar

Les groupes d’inspiration « épicée » :

• Le plus connu sans doutes mais pas forcément le meilleur : les spice girls
• Version plus rock : Red Hot chili pepper

Bref, nous pouvons conclure sans détour qu’ épices, musique et soleil forment un trio indémodable !

Notre sélection de recettes pour l’été :

• les incontournables marinades pour barbecue
• le rougail saucisses
• les brochettes de moules
• les moules de bouchot à toutes les sauces : ail curry, poivrons, colombo, mouclade
• les travers de porc tex-mex
• le jambalaya
• les salades fraîcheur du monde : melon, chou, pommes de terre, carottes ...

Bonne fête de la musique à tous, « faites la fête ! »

30 mai 2007

Semaine fraîch’attitude –1er au 10 juin 2007

Faites le plein de vitamines !

Trop gras, trop sucré, trop salé, trop de conservateurs, trop de ci trop de çà. Alors c’est le moment idéal pour découvrir la semaine de la fraîch’attitude. Celle-ci a pour objectif de faire découvrir, déguster et aimer les produits du verger aux consommateurs.

Respectons les besoins naturels de notre corps et accordons une place privilégiée aux fruits et légumes.
Et tant qu’à faire, on ressort les vélos : ce week-end (2 et 3 juin), c’est la fête du vélo. Pour en savoir plus rendez-vous sur le site www.feteduvelo2007.com.
Et puis, comme le temps est à la pluie, autant être totalement mouillé et filer à la piscine. Mais si le temps est clément, on organise un grand pique nique / balade pour parfaire notre programme.

Vous l’aurez compris, activité et alimentation « végétale » viennent embellir nos repas, équilibrés bien sûr. Si vous voulez être totalement « à la page », il ne vous reste plus qu’à acheter tous ces produits frais de façon intelligente, c'est-à-dire à la bonne saison afin de bénéficier de toutes leurs qualités gustatives et de prix corrects.

Quelques produits de saison à retenir pour vous faciliter la vie :

• Les épinards, les radis, les fèves, c’est au printemps
• Le melon, les courgettes, les aubergines, les abricots, les fraises et les pêches, c’est en été
• Les courges, les endives, les artichauts, c’est à l’automne
• Les poireaux, les pommes, les oranges, c’est en hiver

Durant toute cette semaine, de nombreuses animations sont prévues partout en France. Vous pouvez retrouver le programme complet de votre région au lien suivant : http://www.semainefraichattitude.com/region.php ainsi que tous les conseils prodigués par le site.

L'équipe d' Epices du Monde s’associe pour la première fois cette année à cet évènement et a sélectionné pour vous quelques unes de ses recettes fruits et légumes :

• Salade de melon à la marocaine
• Salade de carottes au jus d’orange
• Ananas aux épices
• Salade de pommes de terre au cumin
• Poêlée de fèves à la marocaine
• Coleslaw
• Tajine de bettes et cabillaud

et bien d'autres sur www.epicesdumonde.com !

On croise les doigts pour le retour du soleil et de la chaleur !!

10 mai 2007

Immeubles en fête - 29 mai 2007

Petit clin d'oeil à cette fête chaleureuse et fédératrice qui vous permettra de vous rapprocher de vos voisins et voisines (n'est-ce pas Messieurs).

C'est l'occasion de montrer vos talents de cuisiniers en préparant ce cake fantastique testé lors de votre dernier anniversaire, ou cette mini tartelettes apéritives qui emballent vos amis.

Rendez-vous sur le site "immeubles en fête" pour télécharger vos affiches, commander vos tee-shirts et ballons, ainsi que pour récolter quelques idées originales.

L'équipe d' Epices du Monde vous rappelle quelques grands classiques que vous pourrez dégainer à cette occasion sans passer 3 jours en cuisine :

• Cake au poulet Tandoori
• Cake Chorizo Maroilles
• Tartelettes au crabe-citron
• Tapas de crevettes à l'ail
• Guacamole
• Cake au roquefort

et bien d'autres sur www.epicesdumonde.com !

Allez, nous vous souhaitons de passer un agréable moment. Nous, on vous commande le soleil !!

04 mai 2007

EPICES DU MONDE, le retour !

Les beaux jours sont de retour et toute l'équipe d'Epices du Monde remet le nez dehors ...comme les lézards !

Tout çà pour vous dire que nous sommes partenaires de l'exposition "Mille et une épices" créé par la très sympathique équipe de la médiathèque de Chatelaillon et qui fait étape ce mois-ci à la médiathèque Lagord (17) du 4 au 26 mai 2007.

Retrouvez moi pour le marché aux épices, bien sûr, les vendredi 11 et mardi 15 mai 2007 de 16h à 18h pour un voyage au pays des délices.

A noter : verre de l'amitié et présentation de recettes épicée le mercredi 23 mai à partir de 17h.

Katia

30 mars 2007

Poisson d'avril ... les origines

Un éléphant, çà pêche énormément … POISSON D'AVRIL !

Histoire du 1er avril

La tradition de la date :
Jusqu’en 1564, l’année commençait le 1er avril. Charles IX décida de modifier le calendrier le 9 août 1564 par l’édit de Roussillon pour instituer le 1er janvier comme date officielle du début du calendrier.
Mais quelques sujets du Roi farceurs et réticents décidèrent de se faire encore des cadeaux de « bonne année » le 1er avril. Comme ce n’était plus la bonne date, on dit qu’il s’agissait de cadeaux « pour rire ». Depuis ce jour, petits et grands ont pris l’habitude de faire des farces et des blagues.

La tradition du poisson :
On trouve 3 hypothèses à la présence du poisson le 1er avril.
La première est que les premiers jours d’avril sont interdits à la pêche à cause de la période de frai des poissons (reproduction). Des petits malins ont eu l’idée de faire une blague aux pêcheurs en jetant des harengs dans la rivière non sans s’écrier « poisson d’avril » !
La seconde est plus sérieuse. Avril est une période de carême chez les chrétiens durant laquelle la consommation de viande est interdite. Certains offraient dons, toujours « pour rire », de faux poissons à ces croyants.
La troisième et dernière origine viendrait du fait que la lune sort du signe zodiacal du poisson en avril.

Voilà pour cette belle histoire du 1er avril. Ne vous laissez pas piéger par vos amis, voisins ou tout simplement par le journal télévisé ou la presse écrite. De toute façon, ce sera pour rire !

Pour une information complète sur le poisson et ses recettes, retrouvez dès maintenant le dossier spécial poissons d’épices du Monde dans les confidences de Katia n° 24

Joyeux Poisson d’avril !

07 février 2007

Nouvel an chinois - 18 février 2007

C’est l’année du cochon de feu ou porc de feu 

Toute année chinoise commence invariablement par le 2ème jour de la nouvelle lune après le solstice d’hiver. Le jour du nouvel an chinois est donc mobile en fonction de la lune et a lieu entre le 2 janvier et le 20 février chaque année. C’est la fête la plus importante de l’année pour les chinois du monde entier. Les préparatifs sont importants et commencent jours à un mois à l’avance. On nettoie la maison de fond en comble, on repeint les murs, on lave les rideaux. Pour le nouvel an, tout doit avoir l’air neuf.

La fête elle-même est placée sous le signe de la couleur rouge qui est considérée comme une couleur joyeuse, lumineuse et garantit un futur ensoleillé. On prépare des petits paquets rouges (hong bao) contenant de l’argent pour les offrir aux enfants, aux célibataires ou aux grands-parents.

La veille du nouvel an, la famille se réunit le soir pour partager un repas porte-bonheur où l’on retrouve systématiquement les ingrédients suivants : le poulet qui donnera la santé à tous, les boulettes de crevettes, poisson et viande qui assureront la réussite dans les études, les concombres de mer, champignons et légumes qui apporteront intelligence, les ailerons de requin, ormeaux, algues, canard et petites saucisses.

Le jour du nouvel an, on rend visite aux parents et aux amis. On échange deux mandarines et on offre de petits paquets rouges. On offre également aux visiteurs des friandises servies sur un plateau octogonal. Ce jour-là est aussi rempli de contraintes : il ne faut pas prononcer de mots portant malheur, ne as lessiver le sol ce qui reviendrait à lessiver son propre bonheur et ne pas toucher d’objets coupants. Les repas de la journée sont donc préparés la veille.

Les festivités durent 15 jours et sont ponctuées d’obligations ou d’interdictions : ne pas rendre visite aux gens le troisième jour, conclure des affaires le quatrième jour, manger une salade de poissons le septième jour en l’honneur de l’anniversaire de tout le monde etc.

EPICES DU MONDE vous propose de célébrer cette grande fête en découvrant quelque-unes de ses recettes asiatiques : nouilles chinoises aux crevettes et cinq parfums, poulet aux pousses de bambou, nouilles porc-crevettes, bo bun, cailles à l'aigre douce etc Retrouvez tous les produits nécessaires à la préparation de votre festin dans la boutique epicesdumonde.com

Bonne année du porc !!

27 octobre 2006

Les secrets d'Halloween

Halloween - 31 octobre

Halloween est une fête vieille de plus de 2000 ans !

Autrefois, les celtes célébraient cette nuit-là le passage d’une année à l’autre. Des êtres venus des ténèbres se glissaient alors parmi les hommes …
Le 1er novembre, la fête de Samain marquait la fin de l’été et le début de la saison sombre et froide. Les troupeaux rentraient au village et l’on allumait de grands feux en hommage au soleil afin qu’il renaisse après l’hiver. Une braise était remise à chaque chef de famille pour allumer un feu chez lui, lequel devait brûler jusqu’à l’automne suivant.

Au siècle dernier, les irlandais ont apporté Halloween en Amérique où ce jour est devenu désormais une fête nationale.

Halloween vient de « All Hallow’s Eve » qui signifie « la veille de la Toussaint ».
En Irlande, les portes des maisons restaient ouvertes pour accueillir les âmes des défunts. Une place au coin du feu et de la nourriture leur étaient réservées. Toute la famille dégustait le colcannon (chou frisé) et le barm brack, un gâteau de fruits secs au thé.

La nuit d’Halloween, on avait pris l’habitude de faire des lanternes en creusant un navet, un betterave ou même une pomme de terre pour évoquer l’âme des mort qui erre sur la terre.
En Amérique, c’est la citrouille que l’on creuse et qui est devenue « la lanterne de Jack » ou Jack’o Lantern.

A notre époque, chaque enfant revêt son déguisement le plus effrayant pour aller frapper aux portes de la ville et demander des confiseries en criant « Trick or Treat » (des bonbons ou un sort), tradition venue des années 30.

Epices du Monde fête également cet évènement en vous proposant 2 recettes spéciales Halloween pour le plaisir des grands et des petits.
N’hésitez pas à mettre vos enfants à contribution pendant cette période de vacances …
A découvrir : le gâteau araignée d’Halloween et le cake potiron/saumon

Les « infos + » pour terminer :

• Ne jetez pas les graines de vos potirons, potimarron ou citrouille. Il suffit de les nettoyer soigneusement, de les laver, de les passer au four comme des amandes. Il ne reste plus qu’à les grignoter à l’apéritif …

Il paraît que ces pépins ont d’incontestables vertus aphrodisiaques !

• Le Potiron est aussi bon en tarte, qu’en soupe ou en gratin. Il se conserve 48h coupé en tranches au réfrigérateur. Pelé, épépiné et coupé en cubes, il se congèle sans problème.

Happy Halloween et rendez-vous en novembre.

Katia

16 octobre 2006

Prochains marchés d'Epices du Monde

Dates des présence d'Epices du Monde sur les prochains marchés aux épices

Médiathèque de Chatelaillon Plage en Charente Maritime :
mercredi 18 octobre 2006 de 15h à 18h
vendredi 20 octobre 2006 de 10h à 12h
samedi 21 octobre 2006 de 15h à 18h

Marché de Noël de Marsilly en Charente Maritime :
dimanche 10 décembre 2006 de 9h30 à 18h30

A très bientôt sur le chemin de la découverte des épices !!

Katia

12 octobre 2006

Concours de cuisine unique en Charente Maritime

Exposition "Mille et Une épices" à la Médiathèque de Chatelaillon Plage 17 du 14 au 30 octobre

Dans le cadre de Lire en Fête, et après avoir choisi le thème du Maghreb, la Médiathèque de Chatelaillon Plage vous présente une exposition intitulée "Mille et Une épices".

Un concours de cuisine ainsi qu'un marché aux épices, organisés en collaboration avec "Epices du monde", complèteront la manifestation.

Retrouvez toutes les informations dans la rubrique "Manifestations" du site de la mairie de Chatelaillon plage au lien suivant : http://www.chatelaillonplage.fr.

Venez nombreux, et incrivez-vous vite au concours ... c'est moi la Présidente !

Katia